Deliciosos guisos para combatir el invierno

Algunas personas les desagrada por completo el invierno, sin embargo esta época tiene su encanto, es la excusa perfecta para estar más cerca de quienes amas, también es una delicia enrollarte en un edredón y beber chocolate caliente, luces atuendos de verdad elegantes, las razones son muchas.

Pero sin duda, una de las más exquisitas es poder degustar alguno de estos guisos para entrar en calor.

Ternera a la jardinera

La ternera a la jardinera consiste en un plato de gran tradición para la época de mucho frío, es delicioso. Si tu esposo es cerrajero y debe salir a trabajar en invierno, éste plato es ideal. Para su preparación necesitas.

  • 700 gramos de ternera, picada en trozos pequeños.
  • 4 Zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
  • 1 Taza de guisantes bien picados.
  • 1 Cebolla, pelada y picada.
  • 3 Dientes de ajo, pelados y picados.
  • 400 gramos de tomate triturado.
  • 1 Vaso de agua.
  • 1 Vasito de vino blanco.
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • 3 Patatas, peladas y cortadas en cubos.
  • Aceite de oliva.

Lo primero es coger la carne de ternera y salpimentar, comienzas a dorar en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Luego sacar y reservar.

En la misma cazuela salteas la cebolla y los ajos, agregas las zanahorias. Luego añades los guisantes y los tomates. Dejas cocinar unos minutos.

Agregas la carne, el vino blanco y el agua, dejas cocinar por un espacio de 40 minutos a fuego medio y bien tapado.

Fríe las patatas, y cuando esté bien cocinada la carne, se agregan a la preparación, se mezcla y está listo para servir.

Goulash

Es un platillo tradicional húngaro, muy sencillo de realizar. Para su preparación necesitas.

  • 1 ½ Kilos de carne morcillo o carrilleras, picado en trozos pequeños.
  • 100 Gramos de manteca, mantequilla o aceite, es para freír.
  • 2 Cebollas, peladas y picadas.
  • 6 Dientes de ajo machacados.
  • 2 Cucharadas de pimentón picado.
  • 2 Tomates, sólo necesitas la pulpa.
  • 2 Clavos de olor.
  • La cáscara de medio limón.
  • ¼ Litro de nata líquida.

Fríe los ajos y las cebollas hasta que comiencen a dorar, agregas el pimentón, remueves sin parar. Agregas la pulpa de tomate. Luego la cáscara de limón y los clavos.

Machaca el tomate muy bien, y luego agrega la nata. Sigue removiendo hasta que la salsa reduzca. Agrega sal y pimienta.

Aparte, coge la carne y fríe en una sartén con aceite a fuego fuerte, cuando esté dorada, retira del fuego, agrega sal y cubre con la salsa. Deja cocinar por 1 ½ horas.

Patatas a la Riojana

Para elaborar esta sencilla y muy deliciosa receta necesitas los siguientes ingredientes.

  • 1 ½ Kilos de patatas peladas, en trozos y chasqueadas.
  • 4 – 6 chorizos sin piel y en rodajas.
  • 2 Cebollas picadas en julianas.
  • 3 Dientes de ajo fileteados.
  • 2 Cucharaditas de carne de pimiento choricero.
  • 1 Hoja de laurel.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Agua.

Comienzas la preparación colocando en una cacerola un poco de aceite de oliva y comienzas a freír las cebollas y los ajos a fuego suave. Cuando comiencen a dorar agregas los chorizos y sofríes.

Incorpora las patatas, agregas sal al gusto, el laurel, la carne de pimiento choricero, mezcla bien y deja cocinar unos minutos.

Luego cubre con agua y deja que se cocine hasta que las patatas estén tiernas, esto toma unos 30 minutos.

error: Content is protected !!